Receitinhas da Giih!

{Escalopinho de frango na manteiga com ervas}

(Foto: Tricia Vieira)

Ingredientes:

• 1 peito de frango (cortado em 4 escalopinhos)
• 25g de manteiga com sal
• Salsinha, alecrim, e tomilho picados finamente
• ½ copo de vinho branco
• Pimenta e sal (a gosto)
• 1 limão taiti

Modo de preparo:

Bata com martelo de carne os escalopinhos para afiná-los. Salgue dos dois lados. Derreta a manteiga e coloque uma gota de azeite para evitar que a manteiga queime. Acrescente os filés.

Num pilão, misture pimenta em grãos, alecrim, salsinha, sal e tomilho. Bata tudo e depois despeje um pouco da mistura do pilão sobre os filés na frigideira. Vire os filés, acrescente o vinho branco e adicione o resto do tempero. Deixe reduzir.

Retire os filés da frigideira. Corte o limão e esprema uma metade na própria frigideira. Misture com os temperos que sobraram na panela e, na sequência, derrame o caldo sobre os filés. Decore com salsinha.

Via: GNT